:format(webp)/http://seaweedfs-filer:8888/dikrasin-images/originals/logo.jpg){kind=logo}
10 доказани факти за ползите и вредите на чесъна за здравето
Чесънът се използва в медицината в продължение на 3000 години. Приложението му е документирано от много цивилизации, включително египтяни, вавилонци, гърци, римляни и китайци. Съвременната наука потвърди много от полезните свойства на чесъна за здравето, известни още от древността. В момента са доказани следните положителни ефекти върху човешкото тяло: предотвратяване на рак и атеросклероза, понижаване на кръвното налягане, подобряване на състоянието на костите и черния дроб, предотвратяване на "свързани с възрастта" мозъчни заболявания.
10 основни предимства на чесъна, научно доказани.
1. Богат състав
Голяма част от ползите от чесъна се дължат на високото съдържание на серни съединения, образувани при смилане или дъвчене на скилидки. Най-известният от които е алицин. Според учени от Германия алицинът бързо се абсорбира в лумена на храносмилателния тракт и се разпространява в тялото, като има много биологични ефекти: от нормализиране на метаболизма до предотвратяване на злокачествени заболявания. Важно е да се отбележи, че алицинът е изключително нестабилно съединение, което присъства предимно в пресния чесън и само за кратко време, след като скилидката е нарязана или смачкана. Чесънът съдържа много други ценни вещества, витамини и минерали. Също така има доста високо съдържание на калории: 1 скилидка (около 6-8 грама) съдържа 42 калории.
Чесънът съдържа серни съединения, които според учените са отговорни за повечето от неговите лечебни свойства. Също така е богат на ценни витамини и минерали.
2. Борба с инфекциозни заболявания
Чесънът е мощен стимулант на имунната система. Според експеримент на британски учени, употребата му в продължение на 12 седмици намалява риска от остри респираторни инфекции с 63%. Според експерти от САЩ чесънът също така намалява продължителността на инфекциозните патологии на респираторния тракт с 70%. В хода на проучването е установено, че употребата на зеленчука заедно с появата на първите признаци на настинка води до намаляване на продължителността на заболяването от 5 до 1,5 дни. Чесънът е в състояние да потисне жизнената активност на редица патогенни микроорганизми, което създава допълнителна защита срещу вредните инфекциозни агенти на външната среда.
Според местни учени растението дори може да потисне възпроизводството на човешкия имунодефицитен вирус. По този начин включването на чесън в диетата намалява риска от развитие на инфекциозни заболявания, както и намалява продължителността на техния ход.
3. Намаляване на кръвното налягане
Проучвания на индийски учени показват, че чесънът или добавките с него значително понижават високото кръвно налягане при хора, страдащи от хипертония. Биологичното действие е свързано с ускоряването на образуването на азотен оксид, който разширява артериалните съдове. Подобни данни получиха учени от Австралия. Те установиха, че средно чесънът намалява систоличното кръвно налягане с 14 %, диастоличното с 7-11%, при условие че растението се консумира редовно в продължение на 12 седмици. Изненадващо, зеленчукът превъзхожда действието на някои лекарствени антихипертензивни лекарства. Например, 0,6-1,5 mg екстракт от чесън действат по същия начин като лекарството "Атенолол".
Чесънът помага за понижаване на кръвното налягане. Растението може да се използва за предотвратяване на ранното развитие на хипертония, както и за лечението му заедно с лекарства, предписани от лекуващия лекар.
4. Корекция на липидния профил Атеросклероза
Изключително опасно заболяване, характеризиращо се с отлагането на холестерол по стените на артериите и което води до множество сериозни заболявания: исхемична болест на сърцето, инфаркт на миокарда, хронична исхемия на мозъка и т.н. Последните научни изследвания показват, че чесънът е достатъчно ефективно средство, снижающим нивото на холестерола в кръвта. Според американски специалисти зеленчукът намалява общия холестерол, както и концентрацията на липопротеини с ниска плътност (атерогенна фракция на холестерола) с 10-15 %. Освен това, според индийски учени, той намалява кръвните триацилглицериди ("лош" холестерол).
Чесънът намалява нивото на общия холестерол и неговите атерогенни фракции (tag и LDL), което е средство за предотвратяване на атеросклеротично съдово увреждане.
5. Защитата на мозъка
Радикалните механизми водят до унищожаване на клетките на целия организъм и причиняват стареенето му. За съжаление, мозъкът е най-засегнат от този патологичен процес. Известно е, че чесънът съдържа множество антиоксиданти вещества (S-аллилцистеин, S-аллилмеркаптоцистеин, N (алфа) – фруктозиларгинин), които защитават нейроциты от окислително увреждане и намаляват риска от развитие на различни "старчески" заболявания на централната нервна система. Доказано е, че чесънът понижава вероятността от развитие на деменция и болест на Алцхаймер, предотвратява появата на атрофични заболявания на мозъка, дължащи се на ишемией поради спазъм на кръвоносните съдове (високо кръвно налягане) или тяхното запушване (тромб или атеросклеротична плака).
Чесънът е полезен за мозъка, тъй като има сложен защитен ефект върху него, намалявайки риска от атрофични и денегеративни заболявания.
6. Намаляване на умората и повишаване на ефективността
Чесънът от древни времена се приема за намаляване на проявите на умора и увеличаване на физическата и умствената способност. Трябва да се отбележи, че използването на масло от чесън в продължение на 1,5 месеца води до намаляване на максималната сърдечна честота при натоварване с 12% и също така води до значително повишаване на общата производителност. Японски учени твърдят, че растението е потенциално средство за премахване на проявите на умора.
Препоръчва се използването на чесън за подобряване на умственото и физическото представяне, както и за допълнителна защита на сърдечно-съдовата система при повишено натоварване.
7. Детоксикиращо действие
Високият процент на серни съединения в чесъна предпазва клетките на тялото от излагане на токсични тежки метали. Работа ирански експерти показват, че чесънът може да намали концентрацията на олово в кръвта на 19% и да намали тежестта на симптомите на отравяне на данни токсично вещество (главоболие, повишаване на кръвното налягане, промяна на сухожильных рефлекси). Биологичното действие на зеленчука превъзхожда ефектите на D-пенициламин – медицинско лекарство, използвано за елиминиране на симптомите на отравяне.
Чесънът може да намали тежестта на отравяне с токсични вещества.
8. Подобряване на здравето на костите
Изследвания върху гризачи показват, че чесънът повишава нивото на естроген при жените, а това от своя страна забавя възрастовата загуба на костни тъкани и предотвратява такива отклонения, като остеопороза и патологични фрактури на костите. Според ирански учени, за укрепване на костите е необходимо да се консумират около 2 грама суров чесън на ден в продължение на поне 1 месец. Също така, чесънът ускорява регенерацията на увредените области на костната или ставната тъкан по време на остеоартроза на всякаква етиология.
Използването на чесън подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат.
9. Предотвратяване на злокачествени заболявания
Чесънът е богат на антиоксидантни вещества, които предпазват всички човешки клетки от излагане на свободни радикали, токсични метаболитни продукти и външни фактори. На фона на редовния прием се наблюдава намаляване на риска от рак на дебелото черво и ректума, устната кухина и стомаха.
Чесънът намалява риска от злокачествени заболявания.
10. Поддържане на здравето на черния дроб
Серните съединения активират ензимния апарат на черния дроб, отговорен за неутрализирането на токсичните вещества и тяхното последващо отстраняване от тялото. Този имот е изследван подробно от учени от Иран. Чесънът също е средство за предотвратяване на развитието на токсичен хепатит, дължащ се на прекомерна употреба на алкохол или продължително излагане на замърсена с тежки метали въздушна среда.
Чесънът подобрява черния дроб и го предпазва от токсичните ефекти на различни вещества.
Безопасност: въпреки всички предимства, в някои случаи използването на чесън може да причини вреда на здравето. Не използвайте растението при наличие на следните противопоказания: затлъстяване. Чесънът е мощен стимулант на центъра на глада. В рамките на 6-8 часа от консумацията на чесън, апетитът се увеличава значително, което е изпълнено с прекомерен прием на калории и увеличаване на телесното тегло поради телесните мазнини.
Обостряне на хронични или остри възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт. При наличието на активно възпаление на стените на червата (гастрит, дуоденит, ентерит, колит, язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника), чесън предизвиква допълнително раздразнение и може да влоши рамките на заболявания или да доведе до усложнения (кървене, пенетрация, или перфорация на стената на храносмилателния апарат).
Дискинезия на жлъчните пътища при хипермоторен Тип. Растението повишава мускулния тонус и увеличава тежестта на симптомите.
Всички патологии на бъбреците с признаци на CBP. Чесънът може да предизвика функционални нарушения на бъбречния филтър и да причини критично повишаване на уреята и креатинина в кръвта.
Алергични реакции. Алергията към чесън е изключително рядка и обикновено се проявява в лека форма (уртикария, алергичен дерматит). Очевиден недостатък консумация на чесън е лош дъх, който може да се елиминира, ако има чесън едновременно с: приемането на чаша силно кафе без мляко; разжевыванием резени лимон или стръка магданоз; употребата на мляко с канела или кардамон; приемане на зелен чай с добавяне на анасон, смирна или розмарин. Употреба при бременност От една страна, чесънът повишава имунитет (защита на плода и органи от репродуктивната система на жената от инфекционно-възпалителни заболявания), подобрява маточно-плацентата притока на кръв, осигурява на организма на бъдещото дете редица важни витамини и микроелементи, от друга – може да доведе до преждевременно началото раждане или спонтанен аборт. Следователно, чесънът може да се приема от бременни жени само през I триместър. Препоръчителната максимална дневна доза е 1-2 скилидки на ден.
Отговорите на Често задавани въпроси
по-долу са основните правила и характеристики на прилагането на чесън.
По какъв начин е за предпочитане да се консумира? Най – добрият вариант е пресен чесън без топлинна обработка. И младият чесън е по-полезен от стария, тъй като той отбелязва най-високото съдържание на алицин. Маринованият чесън намалява съдържанието на витамини и минерали, а редица антиоксиданти (включително алицин) се губят почти напълно. Но сухият чесън запазва почти всички макро-и микроелементи, витамини, както и алицин.
Топлинна обработка. Както бе споменато по-горе, най-полезен е пресен чесън. Всяка топлинна обработка почти напълно унищожава алицин и води до намаляване на концентрацията на други активни вещества. Само пациенти с гастроентерологичен профил (по време на ремисия) трябва да използват печен във фурната, варен или задушен чесън. Пърженият чесън не се препоръчва за никого.
Дневна норма и правила за приемане. На ден можете да ядете средно 1-3 скилидки чесън, максималната дневна доза е до 5-6 скилидки. Чесънът може да се яде всеки ден, научните изследвания не отбелязват значителни странични ефекти при редовна употреба на препоръчваните дози (1-6 скилидки на ден). Използването на чесън на празен стомах сутрин може да предизвика развитието на заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Приемането дори на една скилидка през нощта може да причини кратко претоварване на храносмилателната система и да наруши съня (трябва да го ядете не по-късно от 1-2 часа преди лягане).
Мога ли да гълтам цяла скилидка? Не! Погълнатата цяла скилидка чесън може да причини локално увреждане на лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника, както и да наруши работата на сфинктерите. В допълнение, максималната концентрация на алицин се наблюдава при дъвчене.
Сравнение с лук. Лукът и чесънът имат почти подобен набор от полезни свойства, тъй като принадлежат към един род. Въпреки това, чесънът се характеризира с по-честото образуване на отровни странични продукти в организма.
Прилагане на стъблата на растението. Чесънните пера са богати на вода и фибри и съдържат голямо количество витамин С. Препоръчва се да се консумират стъблата в чиста форма (без топлинна обработка), за да се получат максимални ползи.
Прилагане на тинктура. Настойка на чесън обикновено се приготвя от скилидки или чесночных стрелецът и се използва за повишаване на имунитета (в период на епидемия от вирусни инфекции на горните отдели на дихателната система), за профилактика и лечение на атеросклероза, а също така за подобряване на емоционален фон. Доказано е, че алкохолната тинктура също има изразена антиоксидантна и противовъзпалителна активност.