ЧАЙ ПРЕЗ ЛЯТО, СЛАДОЛЕД НА ЗИМА?!

ЧАЙ ПРЕЗ ЛЯТОТО, СЛАДОЛЕД ПРЕЗ ЗИМАТА?!

В разгара на лятото актуални са напитките, които ни освежават и разхлаждат.

Каква обаче е тайната на топлият чай, който от векове е спасявал хората от обезводняване и големите горещини?

Топлата напитка разширява кръвоносните съдове и повишава потоотделянето, а с него изчезва и излишъкът на топлина. Това охлажда тялото.

С настъпването на зимата идва и желанието за чаша топъл чай…
Опитайте обаче да похапнете сладолед по време на някоя студена зимна разходка. Той ще свие кръвоносните съдове и ще запази температурата в тялото. Това ще намали усещането за студ.

Най-оптимално и здравословно е да приемаме храни и напитки със стайна температура.

Аюрведа препоръчва избягването на ледено студени напитки, особено по време на хранене, тъй като това нарушава храносмилането.

Някои храни, подправки, билки ни действат охлаждащо, а други загряващо.

Охлаждащи са мента, копър, кориандър, кантарион, лимонов сок, коприва, лимонена трева, маточина, листа от касис.

Загряващо действие имат джинджифил, домати, лук, чесън и др.

Ако все пак държите на студените напитки може да си приготвите студен чай. Просто направете чай от любимите си билки, добавете мед или друг подсладител и охладете напитката. Ето интересна идея за освежаваща и разхлаждаща напитка…

СТУДЕН ЧАЙ ОТ ХИБИСКУС, БОСИЛЕК И ЛИМОНЕНА ТРЕВА

1,250 л вода

30 г изсушени венчелистчета от хибискус (може да се използват пакетчета чай каркаде)

2 стръка лимонена трева (може да се замени и с маточина)

25 г (4-5 големи стръка) пресен босилек, отделят се листата

прясно изцеден сок от 1 лайм + 1 лайм нарязан на кръгчета

3-4 супени лъжици мед или на вкус

кубчета лед, за сервиране

Водата се слага в тенджера да заври.
Лимонената трева е добре да начупите и стриете в хаванче за да усетите аромата и.
Добавя се във врялата вода заедно с хибискуса и листата босилек.
Отстранявате съда от котлона, запарвате 20 минути, прецеждате.
Подслажда се на вкус с мед или друг подсладител по желание.
Чаят се охлажда в хладилник.
Преди сервиране в него се добавят прясно изцеден сок от лайм и парчета лайм. Сервира се с много лед.

Интересното при хибискуса (каркадето) е, че топлият чай от цветето повишава кръвното налягане, а студеният - го понижава. Това го прави предпочитана напитка за всички възрасти и сезони.

Споделяме няколко идеи за освежаващи напитки:

ЛИМОНАДА ОТ ОРИЕНТА

Необходими са ви:

10 лимона
1 кг.захар бяла/кафява (или течна фруктоза около 1,5л., мед)
Прясна мента по желание
Джинджифил (парченце около 200гр.) (по желание)

Когато избирате лимоните гледайте да са с по-твърда кора и да не са обработвани.

Настъргвате корите на лимоните.
Изцеждате сока на плодовете.
Обелете и настържете джинджифила.
В голям буркан (около 3 литра), или друг подходящ съд, смесесете коричките, лимоновия сок, захарта и настъргания джинджифил. Разбърквате.
Получената смес оставяте да престои за едно денонощие, като на няколко пъти ще я разбърквате до разтваряне на захарта.
На следващия ден прецеждате. Сиропът е готов!
Разреждате с вода (може и газирана) по ваш вкус, добавяте прясна мента или 1-3 капки ментово масло ( по желание).

Оранжада може да си направите по същата рецепта, просто заменете лимоните! J

ЯГОДОВА ЛИМОНАДА

500гр ягоди
4 с.л захар
2 лимона
500мл вода (може и газирана)

Измивате и почиствате ягодите. Изцеждате сока на лимоните.
Смесвате лимоновия сок, ягодите и захарта и пасирате добре.
Към получената смес добавете водата и разбъркайте.
По желание може да добавите прясна мента и кубчета лед.

ДИНЕНА ЛИМОНАДА

300гр. диня
1 с.л мед
10 листенца прясна мента
½ лимон
1л вода (може и газирана)

Започваме с подготовката на динята. Добре е динята да е съхранявана и охладена предварително в хладилник. Нарязвате динята и я почиствате добре от семките. За по-лесно може да използвате сърцевината на динята където няма семки.
Изцеждате лимоновия сок. Блендирате/пасирате почистените парчета диня заедно с меда, ментата и лимоновия сок. Към получената смес добавяте водата, разбърквате и… вашата динена лимонада е готова!