Черница – императорската билка за здрави очи, зъби и коса

Има вкусове, които мигновено ни връщат в детството...
Като вкусa на лятна черница. Плодовете ѝ наляти от слънцето, сочни и натежали от сладост, нетърпеливи да бъдат откъснати, сами падаха в ръцете ни и рисуваха по тях и устните ни с морави краски.

В България черничевото дърво е често срещано - по дворове, улици и паркове... Толкова често, че го подминаваме, без да съзнаваме какъв дар е то за нас.
Освен изобилна на вкусни плодове, черницата е изключително целебна билка. Плодовете и листата ѝ намират широко приложение не само в българската, но и в традиционната китайска медицина (ТКМ).

Още преди повече от две хилядолетия в Китай листата и плодовете на черницата били ценени като средство за укрепване на организма, пречистване на кръвта и удължаване на живота.

ТКМ прилага билката при гастрит, дисменорея, тения, сърцебиене, тежест в гърдите, хепатит, хипертония, главоболие, раздразнителност, тумори, невроза, шум в ушите...

Произход и видове

Черницата принадлежи към семейство Черничеви (Moraceae). Негови представители са и смокинята, маклурата, хлебното дърво...
Родът Morus включва между 10 и 16 вида, разпространени главно в Азия, но днес култивирани по целия свят.

Произхожда от Азия, по точно от Индия и Китай, където от хилядолетия се отглежда не само заради плодовете си, но и като основна храна на копринената буба. На санскрит черницата се нарича "тута", откъдето вероятно идва и другото и българско название "дуд".

У нас най-често се срещат три вида:

• Бяла черница (Morus alba) – Наричана е още Белица, заради светлия си цвят. Плодовете могат да бъдат бели, кремави, жълтеникави, розови, червени или почти черни.
• Черна черница (Morus nigra) – Плодовете са едри, ароматни, тъмновиолетови до почти черни и имат по-богат сладко-кисел вкус.
• Червена (розова) черница (Morus rubra) –.Плодовете са червени до тъмнорозови и често се срещат като декоративни или хибридни сортове.

Качествата на различните видове черница са доста сходни. В китайската медицина обаче се използват най-вече черните плодове.

Лечебни части и период за събиране

За лечебни цели се използват две части:

• зрели плодове - събират се през периода юни - юли. Освен пресни могат да се употребяват и изсушени. Сушат се на сянка или се замразяват във фризер.
• листа - събират се през лятото

По-рядко в народната медицина приложение намират кората на корените и младите клонки, но именно плодовете и листата са най-добре проучени.

Черницата е лечебна за родилки и кърмачки

При тях често се наблюдава дисбаланс във функцията на бъбреците и черния дроб. Симптомите обикновено са сухота в устата и очите, виене на свят, запек и хемороиди.

Топъл чай от черници е изключително подходящ и безопасен лек при тях, в такива случаи.

Химичен състав на плодовете

Плодовете на черницата съдържат богат комплекс от хранителни вещества:

• витамини С, Е, К; провитамин А;
• витамини от В групата: В1, В2, В3, В6
• фолиева киселина;
• калий, калций, магнезий, желязо, фосфор, манган, мед, цинк.

Особено ценни са съдържащите се:

• антоцианини (особено в черната черница);
• ресвератрол;
• кверцетин;
• рутин;
• хлорогенова киселина;
• полифеноли;
• органични киселини;
• пектини;
• хранителни влакнини.

Плодовете съдържат и около 18 аминокиселини, включително някои незаменими.

Какво съдържат листата?

Листата също представляват истинска природна аптека. Те съдържат:

• флавоноиди;
• полифеноли;
• танини;
• хлорогенова киселина;
• рутин;
• кверцетин;
• витамин С;
• минерали;
• γ-аминомаслена киселина (GABA);
• най-ценният компонент – 1-дезоксиножиримицин (DNJ).

Именно DNJ прави листата толкова интересни за съвременната медицина, защото забавя разграждането и усвояването на въглехидратите след хранене и подпомага контрола на кръвната захар.

Лечебно действие и приложение на плодовете

Плодовете са не само вкусни, но и силно антиоксидантни. Те са изключителен тоник за кръвта. Други такива според традиционната китайска медицина са корена от многоцветното пипериче и плодчетата годжи бери. Заедно с черниците се използвали за лечение на анемия, световъртеж, слаба памет, преждевременно побеляване на косата и остаряване. Действат благоприятно на бъбреците и сърцето.

Редовната им консумация подпомага:

• укрепването на имунната система;
• образуването на червени кръвни клетки;
• възстановяването след боледуване;
• нормалното кръвообразуване;
• добрата работа на сърдечно-съдовата система;
• здравето на очите;
• доброто храносмилане;
• борбата със свободните радикали.

В традиционната медицина черницата се използва при:

• отпадналост;
• анемия;
• хронична умора;
• суха кашлица;
• пресипнал глас;
• възпалено гърло;
• запек;
• повишена температура;
• безсъние;
• преждевременно стареене.

Благодарение на високото съдържание на антоцианини, особено черната черница проявява силно антиоксидантно и противовъзпалително действие.

Възстановяване със сок от черници

След период на дълго боледуване или претърпяна хирургическа операция организма има нужда от време, но и помощ за да се възстанови по-бързо.

Тук на помощ отново идва черницата, със своите сокове тя подпомага оздравителния процес, възвръща тонуса и енергията на пациента.

Плодовете на черницата са особено подходящи за възрастни хора, защото при тях телесните течности намаляват с времето, отслабва функцията на бъбреците и стомашно-чревния тракт, зрението. Често страдат от запек, а плодовете на черницата имат слабително действие, освен това стимулират храносмилането и подобряват апетита.

Съвет за запазване на плодовете...

За да избегнете бързото размекване и "разкашкване" на плодовете, избягвайте миенето им под струя течаща вода. Вместо това, за да ги изплакнете просто ги накиснете в купа с вода за кратко.

Черници при безсъние?!

Да, правилно! Черниците помагат и този случай...
Просто си направете запарка от плодчетата или листата на растението и я изпийте 1 час преди лягане.

Лечебно действие и приложение на листата

Листата имат малко по-различно приложение.

Най-добре проученото им действие е при:

• диабет тип 2;
• инсулинова резистентност;
• метаболитен синдром;
• повишен холестерол;
• затлъстяване.

Освен това те проявяват:

• антиоксидантно действие;
• противовъзпалителен ефект;
• лек диуретичен ефект;
• благоприятно влияние върху черния дроб и зрението;
• антимикробна активност.

В традиционната китайска медицина листата се използват още при грип, простуда, кашлица, висока температура, възпалено гърло и зачервени очи.

Бяла черница, лист (Morus alba L. – folia), 50г

Прилага се при висока кръвна захар, запек, бронхити, авитаминоза, задух, високо кръвно налягане, атеросклероза, кашлица, анемия, ревматизъм, подагра, затлъстяване. Леко слабително действие, подходящо за малки деца.

1,00 €

Регулатор на водния баланс в организма

Листата от черница не само стимулират уринирането, но спомагат за извличането на излишната вода от клетките. Това прави билката много полезна при отоци. В същото време, където има патогенна сухота в тялото, черницата спомага за възстановяване на телесните течности и действа леко овлажняващо на вътрешните органи.

Листата от черница са изключително ефикасно средство при сухота и сърбеж в очите, зачервяване на склерата, сухо и раздразнено гърло, дехидратация, дрезгав глас, суха кашлица и пр.

Онкология

В традиционната китайска медицина отвара от листа на черница се дава за предпазване от рак на черния дроб, както и за лечение на рак на гърлото.

Билката на императорите

В много императорски хроники се споменава за лечебното действие и употребата на листа от черница.

Китайските императори използвали ежедневно отвара от черничеви листа. С нея миели очите си, за да са здрави и силни.

Отварата служела и за стимулиране растежа на косата. От листата на черницата и още билки, сред които мента, ангелика, хризантема, лоницера и др. се приготвял лечебният императорски шампоан, който заздравявал косата и предпазвал от оплешивяване.

За лечение на гингивит и укрепване на венците, императорът ги натривал със специален фин прах приготвен от сушени плодове на черница, сол, печени орехи...

Народни рецепти с листа от черница

Как да си приготвим чай?

Необходими са ви...

• 1 супена лъжица изсушени листа;
• 250 мл вода.

Заливат се с врящата вода и се запарват 10–15 минути.

Пие се по една чаша 15–20 минути преди хранене, два до три пъти дневно.

Този чай е чудесно средство за регулиране на кръвната захар при диабетици.

Чай при кашлица и настинка

1 супена лъжица листа се запарва в 250 мл вряща вода за около 10 минути.

Пие се топъл 2–3 пъти дневно.

Подправка

Изсушени и стрити на прах, листата от черница са чудесна подправка към супи и ястия.

Гаргара при възпалено гърло

По-концентрирана запарка от листата може да се използва за гаргара няколко пъти дневно.

Как да използваме плодовете?

Най-полезни са пресните плодове.

От тях могат да се приготвят:

• сок;
• сироп;
• сладко;
• компот;
• желе;
• оцет;
• лечебно вино;
• сушени плодове.

В китайската медицина плодовете често се изсушават на сянка и се използват през цялата година като естествен тоник.

Сироп от черница

Около 1 кг добре узрели плодове се пресоват. Полученият сок се вари кратко с малко количество захар или мед до леко сгъстяване. Сиропът традиционно се използва при суха кашлица и пресипнал глас.

Оцет от черница

В някои азиатски страни шепа пресни плодове се добавят към ябълков оцет и престояват около 10 дни. Полученият оцет се използва като тонизираща добавка към салати или се разрежда с вода.

Противопоказание

• При прекомерна консумация на плодовете е възможен слабителен ефект. Затова черничевите плодове не особено препоръчителни при диария.

Черницата е един от онези дарове на природата, които съчетават вкус и лечебна сила. Независимо дали ще се насладите на шепа узрели плодове направо от дървото или ще си приготвите ароматен чай от листата, черница заслужава място както в лятното меню, така и в домашната билкова аптека.

Използвана литература>>> "36 билки за здраве", автор Джао Ан, изд. Ханлин - Ани Пешева