Тученица – плевел или билка и суперхрана?

Синоними: тлъстига
Латинско наименование: Portulaca oleracea
Английско наименование: purslane, pigweed, verdolaga, pusley

В наши дни, естествената за човека храна до голяма степен е заменена от полуфабрикати, вносни "пластмасови" плодове и зеленчуци, продукти съдържащи консерванти, „подобрители“, оцветители и други съставки вредни за организма.

Тученицата е едно изключително растение не само с хранително-вкусовите, но и с лечебните си качества. В Китай е на почит и намира широко приложение в традиционната им медицина. У нас за жалост е доста неоценено.
В България растението е широко разпространено, до степен че е смятано за напаст и ненужен плевел.
" С нея 'раним пуйките" ще чуете да казват бабите на село. В градовете може да я видите как се стели по тротоарите, в паркове, градинки...

Но как да оцениш нещо, когато не го познаваш...

Тази статия има за цел да ви запознае с многобройните ползи на растението и неговите приложения.

Описание

Тученицата е едногодишно растение от Семейство Portulacaceae, които са известни със своята непретенциозност към условията на живот. Братовчед на тученицата например е цветното калдъръмче.

Калдъръмче (Portulaca grandiflora)

photo by Csaba Gyulavári

Ако не се славите като топ цветар и си морите "китките" без особени усилия, то калдъръмчето е идеалното цвете за вас. Може да го отглеждате в градина, на балкона, а защо не и в стаята... Обича слънце и издържа дълги засушавания. Но да се върнем на тученицата...

Тя расте по сухи и каменисти места. Може да я видите изникнала между градските павета.
Сила и издръжливост са две от качествата на тученицата, които може да придобиете, ако я похапвате често.

Лесно ще я разпознаете по листата. Те са плътни, тъмнозелени  и месести, разположени розетковидно.

Младите листа са малко кисели и леко солени, а някои от по-старите може да имат леко горчив вкус.

"Едно растение произвежда около 50 000 семена. В почвата семената могат да запазят кълняемостта си до 40 години. "

Из "36 билки за здраве"

Състав

Изобилна на витамини и минерали, тученицата е вкусна и питателна, с ниско съдържание на калории, богата на полезни фибри.

На първо място е по съдържание на витамин Е, като съдържанието му е 6 пъти по-голямо в сравнение със спанака и съдържа седем пъти повече бета каротен в сравнение с морковите.

Богата на витамин С (22мг. на 100гр., 22% от дневната доза), както и витамин А (1320 IU/100 г, 44% от дневната доза), В и Е (12,2мг. на 100гр., 81% от препоръчителната дневна доза.), калций, магнезий, фосфор, калий, манган, желязо.

Растението е много богато на омега-3 мастни киселини (300-400мг на 100гр.), които са от голямо значение за баланса на холестерол в организма, а и за психическото ни състояние. Омега 3 мастните киселини стимулират производството на серотонин (т.нар. хормон на щастието) в мозъка.
Ако сте в депресия или пък сте твърде раздразнителни хапвайте повечко тученица!
Тя ни помага да подобрим настроението си и да усетим радостта от живота. При паническо разстройство и чувство за малоценност е добре да се приема Омега-3.

В 100гр прясна тученица се съдържат 350мг омега-3 мастни киселини. Редовната и консумация ще помогне за преодоляването на горе споменатите състояния.

Установено е, че приемът на храни богати на омега-3 мастни киселини значително намаляват сърдечните-съдовите заболявания и атеросклерозата, които са причина за инфаркт и сърдечни атаки.

 Действие и приложение

Билката е с широк спектър на действие: 

• Противомикробно
• Антискорбутно
• Детоксикиращо
• Диуретично
• Антипиретично (намалява треската), действа охлаждащо и гони патогенната горещина от организма
• Антигъбично и противопаразитно
• Спира кръвоизливите
  
  
  В ТКМ билката се използва за лечение на...
• авитаминоза
• очни болести, сухота в очите
• главоболие, мигрена
• афти в устата, зъбобол, възпалени сливици
• кашлица, белодробна туберкулоза
• анемия
• атеросклероза
• инфаркт
• диабет
• липса на апетит, киселини в стомаха
• възпаление на лимфните възли
• хепатит
• гуша, болести на щитовидната жлеза
• остър артрит
• язва на дванадесетопръстника
• диария, запек, ентероколит, чревни паразити, тения, салмонела, дизентерия
• цистит, камъни в бъбреците и жлъчката
• кръв в изпражненията, хемороиди
• левкорея
• възпаления на половите органи
• кожни болести, дерматит, екзема, акне, циреи
• затлъстяване
• туморни и ракови заболявания; рак на правото черво
  

И...списъкът съвсем не се изчерпва до тук.

Поемете въздух.

Продължаваме...

Подходяща за деца...

Тученицата има леко и балансирано действие, което я прави много подходящо лек за деца при вируси, възпалено гърло, грип, висока температура, белодробни възпаления и инфекции, диария и детски заразни болести.

Противоотрова...

Според традиционната китайска медицина (ТКМ), тученицата е мощно средство за изчистване на отровите и лекува възпаления от най-различен характер. Билката се прилага при ухапване от змии и насекоми, както и при химически натравяния.
Растението не само неутрализира отровите, но и тонизира и подпомага функциите на вътрешните органи.

Противогрипна ваксина...

За превенция и лечение на инфекции и грипни заболявания се препоръчва салата от тученица с чесън и лимонов сок.

Според ТКМ грипът води до дехидратация на организма и повишаване на вътрешната горещина в организма. Затова, в такива случаи се препоръчват храни и билки, които имат охлаждащо действие, прочистват токсините и вирусите и възстановяват баланса на течности в тялото.

Тученицата е позната и употребявана като лек в Европа още през 17век, когато масово се е използвала за лечение на грип и настинки.
Тученицата е била една от ключовите съставки на специална противогрипна салата, чиято рецепта може да прочетете по-надолу в статията.

В помощ на жените...

Тученицата помага на жените при мастит и рак на гърдата. Според големия китайски лечител Джу Данси (1280-1358), при жените причините за болестите на гърдите се коренят в нарушена проходимост на енергията в тялото. Най-често става въпрос за застой в черния дроб.

В такъв случай билката помага и може да се прилага под най-различни форми: на чай, супа, салата, настойка...а също и външно върху гърдите се налага лапа.

За свиване на матката при родилки се приема пресен сок или салата от тученица.

Изключително полезна и при маточни кръвоизливи!

Природен антибиотик...

В ТКМ тученицата се прилага успешно като мощен натурален антибиотик при...

• салмонела
• стафилококови инфекции
• туберкулоза
• гъбични инфекции
• шигелоза - причинява се от бактериите Shigella
• паразити

Апендицит...

Според проведени клинични изследвания върху 31 пациента с апендицит, на които е давана отвара от тученица и глухарче, само при един се е наложила операция, а останалите 30 са били напълно излекувани без нужда от оперативна намеса.

Червен вятър...

..или еризипел е остра бактериална инфекция най-често причинена от стрептококи.
Възниква внезапно и е придружено с много висока температура (до 39-40°С), втрисане, главоболие и отпадналост.
Засяга меките тъкани, горните слоеве на кожата и лимфните съдове. Кожната изява е най-често по лицето и подбедриците. Забелязва се рязко очертано, яркочервено, лъскаво и опънато петно. Кожата на засегнатото място е силно болезнена, гореща, а понякога се образуват и мехури.
Китайската медицина ефикасно прилага тученицата за овладяване на стрептококовата инфекция, прочистване на токсините и патогенната горещина в тялото. Билката се употребява вътрешно и външно под форма на лапа. Приготвя се кашичка от прясно нарязана и счукана тученица, която се налага върху засегнатите участъци и се държи докато изсъхне, а след това се заменя с нова. Процедурата се прави 3 пъти дневно. Още след втория ден се наблюдава значително подобрение, зачервяването намалява, а подутината изчезва постепенно.

Повече по темата>>>
Червен вятър (еризипел), част 1
Червен вятър (еризипел), част 2

Зъбобол...

Според ТКМ усетите ли зъбобол, придружен с чувство на жажда за студени напитки, подути венци, оток по лицето, запек, значи в организма се е натрупала патогенна горещина, най-вече в стомаха. В такъв случай тученицата отново идва на помощ със своята охлаждаща енергия.
Похапвайте от нея смело!

 
Тученицата...

Подобрява кръвообращението заради високото съдържание на желязо и мед. Помага при анемия. Ускорява заздравяването на клетките и органите. Подпомага растежа на косата и подобрява метаболизма.
Помага за отслабване и изчистване на организма.

Употребявайте я...

При кашлица може да се пие пресен сок от тученица. Смолистите и слузести вещества в нея ще облекчат състоянието.

Смачкани листа от растението може да се използват за направа на лапи при главоболие, подагра, болки в очите.

Използвана за маска на лице стяга, освежава и почиства кожата.

Листата от тученицата са пълни са сок, може да я използвате директно върху кожата при ухапвания от насекоми,  изгаряния, рани и възпаления.

В кухнята...

Удома растението е познато повече като плевел, а в кухнята на страни като Гърция, Германия, Турция, Португалия и др. тученицата заслужено е получила свое почетно място.
Може да я използвате в салати, супи, в зелени сокове. Тя е сочна, свежа витаминозна бомба!
Когато я добавяте в супи, нека е към края на готвенето. Колкото по-малката е термичната обработка на растението толкова по-добре ще се запазят полезните вещества в нея.

Използват се листата и стъблата на растението.

Ето и списък с идеи как да приготвите ястие с тученица...

• салата с варено червено цвекло и пресни листа от тученица с лимонов сок
• задушена със зеленчуци
• подхожда си с гъби
• крем супа от картофи и тученица
• баница с тученица
• добавете тученица към ястие с пилешко месо
• пелмени с пълнеж от тученица
• салата с риба тон и тученица
• в Китай я приготвят заедно с домати и яйца

Лечебната салата от 17 век ...

По-горе споменахме за една лечебна салата приготвяна в Европа още през 17в. за предпазване и лечение от грип и настинки.

Всичко, което ви е необходимо...

• тученица, рукола, босилек и кресон
• малко чесън, сол, зехтин
• по желание лимон

Картофена салата с тученица

Нарежете пресни стръкчета тученица и ги добавете към сварени и нарязани на кубчета картофи. Овкусете с лимонов сок, чесън, сол, растителна мазнина (зехтин, олио или др.), черен пипер и лук.

Зимни запаси от тученица може лесно да приготвите съхранявайки растението във фризер.

Противопоказания

Растението не се препоръчва на хора с камъни в бъбреците, защото съдържа оксалова киселина!

Забранена е по време на бременност и при синдром на силен недостиг на енергия в стомаха и далака според китайската медицина.

Използвана литература>>> "36 билки за здраве", автор Джао Ан, изд. Ханлин - Ани Пешева

Една чудесна книга за любителите на билки, която препоръчвам с две ръце!